Печени кестени

Печени кестени

Снимка Печени кестени

Когато настъпи ноември, ми домирисва винаги на печени кестени – не от улиците, а от спомените!

За първи път опитах печени кестени по улиците на Виена/Австрия/ по време на едно от първите ми европейски пътешествия. В моя край в Североизточна България още не бяха много познати и ароматът им ме завладя. Ръцете ми бяха позамръзнали от гледане на забележителности в хладната есен и няма да забравя колко хубаво им стана като се докоснаха до топлите напукани кестенчета.

„Любовта“ ми към тази вкусна ядка се засили по време на престоя ми в Португалия, където са посветили цял ден (че и цял месец) на кестените, акомпанирани с червено вино (11 Ноември, Dia de São Martinho/денят на Свети Мартин).

Поради високото си съдържание на въглехидрати в много страни наричат кестена „Хлебно дърво“. Плодовете му са единственате „ядки“ с високо съдържание на витамин С. Кестените са и много богати на калций, което ги прави полезни и за нашите кости ;).

Ето и един много лесен метод как да приготвите печени кестени, без да имате камина или барбекю на въглища и пак да постигнете този уютен, топъл, ароматен резултат:

Необходими продукти:
Кестени, колкото ще се изядат за момента на сервирането (когато престоят, печените кестени изсъхват и се губи „чароматът“ им )

Начин на приготвяне:
1. Правя два прореза по кожата на всеки кестен (по един за всяка страна) – за да няма „бомбардиране“ в тигана.

Снимка Печени кестени

2. Загрявам тиган с големина според количеството кестени.
3. Слагам кестените, така че да покрият дъното на тигана ( без да се застъпват).
4. Пека на силен огън, като обръщам/разтърсвам през няколко минути, за да се опекат от всички страни.
5. Изсипвам готовите кестени в панерче и покривам с кърпа, за да се задушат хубаво (така се белят по-лесно).

 

Готово! Сега си налейте чаша червено вино, изберете си приятна компания и споделете този топъл момент! Наздраве!

Снимка Печени кестени

Съвет: колкото по до черно опечени са кестените, толкова по-лесно се белят.

(Visited 272 times, 1 visits today)
Posted in Кулинарно, Солени вдъхновения Tagged with: , , , , , ,
One comment on “Печени кестени
  1. И сега кестените са рядкост тук…но след този топъл анонс ще ида да си потърся 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*