Топла крем супа с моркови, джинджифил и куркума

Топла крем супа с моркови, джинджифил и куркума

Снимка Топла крем супа с моркови, джинджифил и куркума

Топлата крем супа е подходяща както за горещи, така и за прохладни дни 🙂 . А тази специално ще ви сгрее душата и тялото с гладката текстура на морковите, в същото време ще ви освежи с приятния пиперлив вкус на джинджифил!

Днешната рецептата е вдъхновена от предложението на ресторант Swahili Beach Resort Restaurant – “Carrot Ginger Soup”.

Снимка Топла крем супа с моркови, джинджифил и куркума

Необходими продукти:
(5 порции)

  • 5-6 големи моркова
  • 2 големи картофа
  • 1/3 корен пресен джинджифил
  • 1 връзка магданоз
  • 1 с.л. куркума
  • 1 ч.л. индийско орехче
  • 1 глава стар лук
  • 2 с.л. зехтин/олио за задушаване на лука
  • сол на вкус

За украса:

  • 50 гр. заквасена сметана
  • сокът на 1 лимон

Начин на приготвяне:

  1. Измивам, обелвам и нарязвам на едро морковите и картофите.
  2. Задушавам в загрятата мазнина ситно нарязания лук.
  3. Изсипвам морковите и картофите в тенджерата при задушения лук.
  4. Доливам вода, колкото да покрие 1-2 пръста над зеленчуците (съвет: не слагайте много вода, за да не ви се получи блудкава крем супата). Подсолявам на вкус и оставям водата да заври.
  5. Супата се вари около 25 минути, или докато омекнат хубаво зеленчуците.
  6. Обелвам и нарязвам на ситно джинджифила и го добавям към супата. (бележка: ако го сложите много рано при зеленчуците, рискувате супата да стане повече люта от необходимото 😉 ).
  7. Подправям с индийското орехче и куркумата.
  8. Доварявам още 5-10 минути (може и на изключен котон, ако не е газов).
  9. Оставям супата настрани да се охлади малко и пюрирам с ръчен/електрически пасатор/блендер.
  10. Разбърквам заквасената сметана с лимоновия сок и слагам в малък шприц (аз лично използвам за случая малка найлонка с изрязано ъгълче).
  11. Сервирам супата в подходящ съд и украсявам с въображение 😉 .

Снимка Топла крем супа с моркови, джинджифил и куркума

Да ви е топло и вкусно!
На здраве!

(Visited 554 times, 1 visits today)
Posted in Кулинарно, Солени вдъхновения Tagged with: , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*