Печени постни зеленчукови кюфтета (фалафели) с високо съдържание на протеин с броколи и пет вида семена: ленено, сусамово, тиквено, конопено семе и кимион

Печени постни зеленчукови кюфтета (фалафели) с високо съдържание на протеин с броколи и пет вида семена – ленено, сусамово, тиквено, конопено семе и кимион

Снимка Печени постни зеленчукови кюфтета (фалафели) с високо съдържание на протеин с броколи и пет вида семена - ленено, сусамово, тиквено, конопено семе и кимион

В настроение за нещо безмесно и с високо съдържание на протеин, днешната ми рецепта е вдъхновена от ориенталския блог anjasfood4thought.com, Herbed Cauliflower Carrot Falafels http://www.anjasfood4thought.com/2013/02/herbed-cauliflower-carrot-falafels.html

Снимка Печени постни зеленчукови кюфтета (фалафели) с високо съдържание на протеин с броколи и пет вида семена - ленено, сусамово, тиквено, конопено семе и кимион

Необходими продукти
(10 кюфтенца)

  • по 2 с.л. ленено, сусамово, тиквено, конопено семе и кимион.
  • 1 ч.ч. броколи нарязано на едро (една малка глава)
  • 2 моркова
  • 1/4 корен от червено цвекло
  • 2-3 щипки нарязан магданоз
  • 4 с.л. пшеничен грис
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 с.л. зехтин

За соса:

  • 1/2 кофичка кисело мляко (около 200гр.)
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. сок от лимон
  • стрък копър
  • 1 ч.л. индийско къри

Снимка Печени постни зеленчукови кюфтета (фалафели) с високо съдържание на протеин с броколи и пет вида семена - ленено, сусамово, тиквено, конопено семе и кимион

Начин на приготвяне:
На фалафелите (зеленчуковите кюфтета):

  1. Първо смилам всички семена в мелничка за кафе – до прах.
  2. Изчиствам и нарязвам броколито на малки розички, а цвеклото и морковите на тънки шайби и ги задушавам на пара, докато омекнат – на мен ми отнема около 15 минути.
  3. Включвам фурната да се загрява на 180 градуса.
  4. В блендер слагам всички съставки и пюрирам до хомогенност.
  5. Постилам тавичка (формата е без значение) с хартия за печене.
  6. От сместа оформям със супена лъжица малки кюфтенца.
  7. Пека ги до готовност, т.е. докато покафенеят с оформена лека коричка.

Снимка Печени постни зеленчукови кюфтета (фалафели) с високо съдържание на протеин с броколи и пет вида семена - ленено, сусамово, тиквено, конопено семе и кимион

На соса:

  1. Нарязвам на ситно копъра.
  2. Замесвам киселото мляко с кърито, зехтина, копъра и лимоновия сок.
  3. Оставям в хладилника за 15-20 минути – за да се разтвори хубаво кърито и да придаде приятно жълтеникав цвят и лек ориенталки привкус на соса.

Сервирам с три листа маруля за допълнителна свежест.

Снимка Печени постни зеленчукови кюфтета (фалафели) с високо съдържание на протеин с броколи и пет вида семена - ленено, сусамово, тиквено, конопено семе и кимион

Да е на здраве!

(Visited 413 times, 1 visits today)
Posted in Кулинарно, Солени вдъхновения Tagged with: , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*